潮洲话剧 《三个女人一个墟》‧延续方言文化

高渊首迎潮洲话剧 《三个女人一个墟》‧延续方言文化

（威南）首次將潮洲话剧引进高渊(Nibong Tebal)上演，爪夷(Jawi)区州议员孙意志希望能將启迪民智的文化艺术，从而带动本区的文化艺术活动。


孙意志(右一)与《三个女人一个墟》潮洲方言话剧的4名男女主角与导演合照；左一起为郭煒鑫、林学彤、彭舒敏、张愫珊与黄丽珍。（图：星洲日报）

由孙意志服务中心主办，檳州艺术、文化及古跡委员会联办潮洲方言喜剧作品《三个女人一个墟》到高渊上演，地点在高渊老鹰园乡委会礼堂，出席观赏者踊跃。

孙意志：首次移师威省
潮洲话剧將在威南上演

孙意志致词时说，继6场的《KIM SIR讲故事》圆满结束后，他再把潮洲话剧引入威南，让居民能进一步体验表演艺术的神奇魅力。

他说，这次的方言话剧也是首次从檳岛进来威省，而首站在高渊演出，原因是高渊以潮洲人居多，此剧来到高渊必大受欢迎。

“高渊虽然没有戏院了，但我仍能引进话剧，而身为本区州议员，我也有责任在本区內推广有益身心的教育性文化活动。隨着这些活动之成功举办，我將引进更多文娱活动。”

《三个女人一个墟》的导演黄丽珍在话剧掀开序幕前向观眾推介，指此剧的主要演员张愫珊、林学彤与彭舒敏，皆为当前本地中文剧场著名演员。

《三》剧开创大马潮剧先河

她说，《三个女人一个墟》剧，是讲述3个性格迥异的女人，同住在同一屋檐下，再碰上1个获得假释的强姦犯，双方之间因而展开一连串的趣味戏剧性剧情，高潮迭起。她也表示，此剧是该艺术中心首次尝试將潮洲方言带入现代话剧里，开了我国潮洲戏剧之先河，希望可因此带动本土方言剧场的发扬，从而延续乡土方言文化。

~以上新闻转载自星洲日报~

“茨厂街‧年味节”长达40天‧潮州木偶剧团掀序幕

“茨厂街‧年味节”长达40天‧潮州木偶剧团掀序幕

全马硕果仅存的潮州木偶剧团走入茨厂老街，为长达40天的“茨厂街．年味节”农历新年系列庆典活动拉开序幕！


难得一见的潮洲木偶剧在茨厂老街登场，吸引不少公眾及游客们的围观。（图：星洲日报）

夜幕降临，灯火通明的茨厂街依然人潮汹涌，与以往不同的是，茨厂街大牌楼入口处竖起迷你戏剧舞台，一台精彩的木偶戏伴隨着潮乐的节奏开始......

由茨厂街社区艺文空间“茨厂家•乡音馆”与多个社团及组织於新年期间联办的“茨厂街．年味节”之“潮艺街．看热闹”，首晚邀请檳城著名金玉楼春潮州木偶剧演出，吸引潮剧爱好者、摄影发烧友、公眾及游客驻足观赏。

唯一活跃的潮剧团

主办单位邀请雪隆潮州会馆主席吴俊標、吉隆坡小贩商业公会会长拿督洪细弟、总务李志强及財政陈国展，在总策划张吉安陪同下主持开幕仪式。

吴俊標表示，潮剧不但在潮汕地区广受欢迎，在东南亚也有着深远的影响，尤其在泰国，最巔峰的时期有数百个戏班，而且经常受邀在宫殿演出。

他说，潮剧又称潮班戏，是中国著名地方剧种之一，2006年入选第一批国家级非物质文化遗產名录，成为潮州人的骄傲。

他指出，今晚演出的金玉楼春剧团虽然仅成立4年多，但却成了大马唯一活跃的潮剧团。该团以华丽新颖的服饰、特別的舞台效果、高水准的音乐伴奏，为观眾带来视觉与听觉的双重享受。

推广乡音艺术

“这次在茨厂街演出的潮州木偶剧和潮州剧，可以说是老剧新演，除了满足老一辈人的戏癮，也期望这一个潮州乡音能够让新一代年轻人和外国游客认识本地的乡音艺术，进一步推动大眾对潮州文化和表演艺术的认识和鑑赏。”

洪细弟表示，自从茨厂街在过去10多年来积极举办各项活动，首次邀请悠久的华人民间文化表演者在茨厂街演出。

他欢迎全马各地、各籍贯及各种族的文化表演者到茨厂街演出，宣扬及推动大马的传统文化。

他说，今年是大马旅游年，除了政府举办官方活动外，吉隆坡小贩商业公会也会与各社团组织举办文化活动，以带动国內的旅游业。

～以上新闻转载自星洲日报～

潮阳会馆 - 敬老渡岁金

潮阳会馆 - 常年大会

新年快乐 2014

潮苑 蒜香麻辣烧鸡

潮苑 蒜香麻辣烧鸡



潮州菜系起源于广东的潮汕地区，属粤菜三大主流菜系之一，虽是和闽菜有些像似，但是与广东菜有不少的相同之处，潮州菜也吸纳客家菜。

马来西亚的潮州菜和中国相比起来差异相当的大，无论是在菜式，还是口味上，马来西亚的潮州菜其实相当的本土化，也不知是否我在本国在没遇上较为正宗的潮州菜馆。在网上百度里的解释有说到潮州菜最大的特点就是海鲜为主，我倒不这么认为。其实在全世界各地只要是沿海地区的菜系都以海鲜来做主打菜肴！

与广东菜多相似

除了粥类（潮汕人称之为糜）和卤味，反而潮州菜系的配酱算是一种特色，不同菜式，配以不同酱碟，各有讲究，单是那十几种配酱一般上在马来西亚的潮州菜馆里不会全用上，红豉油、三渗酱、潮式辣椒酱、金橘油、梅膏、鱼露、南姜白醋、沙茶酱、普宁豆酱、蒜茸辣椒醋、姜米陈醋、韭菜盐水等……。蟛蛴酱、蚬蚧、紫金酱等都是其他菜系的酱料，近年来也被潮州菜馆盯上了，证明潮州菜系的吸纳性相当的大。

其实潮州菜系起源于广东的潮汕地区，是粤菜三大主流菜系之一，虽是和闽菜有些像似，但是与广东菜有不少的相同之处，潮州菜也吸纳客家菜，如鼎鼎有名的牛肉丸也是源于客家菜系的。

马来西亚的潮州菜系文化根基倒是没有中国来的扎实，但是也可算是本国特色中餐之一，虽是没有苏丹御赐的护国菜，也没有当年韩愈在“初南食贻之十八协律”描述的潮州人吃的蛇、章鱼、蒲鱼、青蛙等异物情形，但是却融合了本土食材及文化，自成一派，也算是地方智慧。

转型迎合市场

1979年陈宗明在柔佛新山的报纸街开了一家名为潮苑的潮州小菜馆，经营8年以后迁移到其他地方，陆陆续续先后在Pelangi、City Squre、皇后等地开过餐厅，目前这家在新山Nusa Bestari的这家潮苑也经营了6年。在这25年的经营生涯里，原本做潮菜的模式也因为本地的消费文化而转型来迎合市场，目前卖的不只是潮州小菜，川菜、点心等也都在潮苑找得到。

在新纪元是一个大熔炉，融合了不只是单一派系，而是更多的无国界的菜系概念，不再是独沽一味，今天吃潮式卤鸡，明天麻辣烧鸡……。

材料：
烧鸡半只
炸蒜米3汤匙
炸葱1汤匙
芝麻半汤匙
葱花1汤匙

麻辣酱：
辣椒油2汤匙
生抽3汤匙
浙醋1汤匙
鸡精粉1茶匙
糖4茶匙
辣椒粉半茶匙
花椒粉少许

P/S:混合在一起后蒸15分钟即可。

制作方法：首先将烧鸡放入微波炉波约3分钟后取出；用热油不断的淋在鸡皮上，直到烧鸡皮变脆为止后沥油备用；把烧鸡砍成块状再按形状摆在碟里；把麻辣酱放入炸蒜米，炸葱和芝麻一起捞均后撒在鸡上；再撒入葱花即可。

~以上新闻转载自南洋商报~

普宁会馆活动