初七人日 更多人煮七样菜
侯宝珠三小时内卖光一百份“七样菜”。（受访者提供）
初七人日除了捞鱼生，也有更多年轻人在家动手煮“七样菜”，有蔬菜小贩表示今早蔬菜大卖，三小时内百份蔬菜全卖光。
今天（2月22日）是正月初七即是人日，本地华人流行在人日捞七彩鱼生，庆团圆过丰年。除了捞鱼生，民间也盛行在这一天将七样蔬菜一起烹饪成“七样菜”或“七样羹”。
这道菜源自潮州传统，一般用大菜（芥菜）、芥兰、蒜、白菜、厚合、春菜及芹菜这七样蔬菜煮成，配以红糖。
《新明日报》记者今早走访巴刹，蔬菜小贩纷表示，今天蔬菜大卖，不少顾客大早来买蔬菜，回家动手做“七样菜”，更有摊贩在三小时内卖光准备好的百份蔬菜。
约20％顾客是年轻人
菜摊摊主侯宝珠（60岁）表示：“比起前几年，有更多年轻人在家学着动手做这传统菜肴——七样菜，今天的顾客有约20％是年轻人。我早上6点开店，9点就卖完一百份，自己留了一份给家人吃。”
侯宝珠所准备的七样蔬菜包括蒜，春菜、大菜（芥菜）、菜心、小白菜、百合菜。“当中，百合菜最重要，一年吃一次而已，有合家团圆的寓意。”
另一蔬菜摊主倪先生（48岁）表示：“有很多附近居民今早来买七样菜，也有人会买萝卜自制鱼生。”
初七为何吃七样菜？
民俗学家游龙子表示，初七吃七样菜已是自古传下来的习俗。
“ 潮州人对饮食讲究， 农历正月初一之后天天大鱼大肉，选择在初七吃蔬菜来解腻。近年来尤其有更多年轻人热衷。”
民俗学家陈军荣表示：“初七是人日，本不应杀生，因此有在初七吃七样菜的说法，菜里面一般会包括葱和蒜。”
《新明日报》
侯宝珠三小时内卖光一百份“七样菜”。（受访者提供）
初七人日除了捞鱼生，也有更多年轻人在家动手煮“七样菜”，有蔬菜小贩表示今早蔬菜大卖，三小时内百份蔬菜全卖光。
今天（2月22日）是正月初七即是人日，本地华人流行在人日捞七彩鱼生，庆团圆过丰年。除了捞鱼生，民间也盛行在这一天将七样蔬菜一起烹饪成“七样菜”或“七样羹”。
这道菜源自潮州传统，一般用大菜（芥菜）、芥兰、蒜、白菜、厚合、春菜及芹菜这七样蔬菜煮成，配以红糖。
《新明日报》记者今早走访巴刹，蔬菜小贩纷表示，今天蔬菜大卖，不少顾客大早来买蔬菜，回家动手做“七样菜”，更有摊贩在三小时内卖光准备好的百份蔬菜。
约20％顾客是年轻人
菜摊摊主侯宝珠（60岁）表示：“比起前几年，有更多年轻人在家学着动手做这传统菜肴——七样菜，今天的顾客有约20％是年轻人。我早上6点开店，9点就卖完一百份，自己留了一份给家人吃。”
侯宝珠所准备的七样蔬菜包括蒜，春菜、大菜（芥菜）、菜心、小白菜、百合菜。“当中，百合菜最重要，一年吃一次而已，有合家团圆的寓意。”
另一蔬菜摊主倪先生（48岁）表示：“有很多附近居民今早来买七样菜，也有人会买萝卜自制鱼生。”
初七为何吃七样菜？
民俗学家游龙子表示，初七吃七样菜已是自古传下来的习俗。
“ 潮州人对饮食讲究， 农历正月初一之后天天大鱼大肉，选择在初七吃蔬菜来解腻。近年来尤其有更多年轻人热衷。”
民俗学家陈军荣表示：“初七是人日，本不应杀生，因此有在初七吃七样菜的说法，菜里面一般会包括葱和蒜。”
《新明日报》
