Thursday, February 19, 2015
Monday, February 16, 2015
卖的人少 吃的人也少 拜年鱼‘熟鱼饭’ 或失传
卖的人少 吃的人也少
拜年鱼‘熟鱼饭’ 或失传
许钦荣老板：熟鱼饭平时吃味道，过年则讨个好预兆。
由拜年鱼煮成的“熟鱼饭”，不但浸煮售卖的人少，吃的人也越来越少，很可能在本地失传。“熟鱼饭”源自汕头澄海，由于当地过去的渔产丰富，人们把鱼当做饭吃而得名；本地的熟鱼饭中，以俗称拜年鱼的白肚鱼最特别。
“源嘉熟鱼”老板许钦荣（65岁）说，本地现在仅存两间“熟鱼饭”供应商，而他供应的较多；他也供应生鱼给潮州粥摊位和公众烧烤需要的各种鱼虾。
“我是从小和父亲学做‘熟鱼饭’，间中也在巴刹卖了近40年的鱼，当父亲因为脚神经线问题不良于行时，我就开始接手这门生意。”
《联合晚报》
许钦荣老板：熟鱼饭平时吃味道，过年则讨个好预兆。
由拜年鱼煮成的“熟鱼饭”，不但浸煮售卖的人少，吃的人也越来越少，很可能在本地失传。“熟鱼饭”源自汕头澄海，由于当地过去的渔产丰富，人们把鱼当做饭吃而得名；本地的熟鱼饭中，以俗称拜年鱼的白肚鱼最特别。
“源嘉熟鱼”老板许钦荣（65岁）说，本地现在仅存两间“熟鱼饭”供应商，而他供应的较多；他也供应生鱼给潮州粥摊位和公众烧烤需要的各种鱼虾。
“我是从小和父亲学做‘熟鱼饭’，间中也在巴刹卖了近40年的鱼，当父亲因为脚神经线问题不良于行时，我就开始接手这门生意。”
《联合晚报》
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